SILVERBEET - FETA PIE

Lehtijuurikas-feta piirakka

Lehtijuurikas/Lehtimangoldi oli minulle uusi tuttavuus kun muutin Uuteen Seelantiin. Ystäväni niitä täällä kasvatti ja kun se kerta kasvaa melkeinpä itsestään niin sitähän sitten riitti meillekin jaettavaksi. Mies siitä on kokkina kokkaillut kaikenlaista, sehän on melkein kuin pinaatti ja ravintoarvoiltaankin yhtä terveellinen. Itse olen löytänyt tämän reseptin netin uumenista, alunperin kylläkin pinaatti piiraana, mutta yhtä hyvää tulee kun korvaa pinaatin muutamalla lehtijuurikkaan lehdellä. Onko sitten niin terveellinen piirakka kun on läjä voita, purkki kermaa ja paketti fetaa :) hyvää se on, se on pääasia :)

ITSE KÄYTÄN VOIN SIJASTA OLIVIIÖLJY POHJAISTA LEVITETTÄ - SE ON PEHMEÄMPÄÄ JA MIELESTÄNI  PAREMMAN MAKUISTA

I LIKE TO USE OLIVE OIL BASED TABLE SPREAD INSTEAD OF REAL BUTTER - IT'S SOFTER AND I THINK IT'S BETTER TASTING

I had never heard silverbeet before I moved to New Zealand. A friend of mine is a keen gardener and had fast growing silverbeet more than enough in her garden, so she gave us some to try. Mr T as a chef has used it in many ways, because it is pretty similar ingredient as spinach. I found this super delicious pie recipe online, originally as a spinach-feta pie, but ended up better when using silverbeet.

NYPI VOI JA JAUHO/SUOLA MURUIKSI SORMENPÄILLÄ JA LISÄÄ TARPEEN MUKAAN TILKKA VETTÄ KUNNES KOKONAISUUDESTA MUODOSTUU YHTENÄINEN TAIKINA

RUB BUTTER INTO FLOUR/SALT WITH YOUR FINGERTIPS UNTIL IT FORMS SMALL CRUMBS, ADD A LITTLE BIT OF WATER AND COMBINE INTO ONE PIECE 

POHJA / PASTRY

100g               pehmeää voita / soft butter

3dl                 vehnäjauhoja / plain flour

1/2 tl /ts        suolaa / salt
tilkka vettä / little bit of water

TÄYTE  / FILLING

1                   sipuli / onion
3                   kananmunaa / eggs
2dl                ruokakermaa / cooking cream
1/2 tl /ts       mustapippuria / black pepper
200g             feta
150g             lehtijuurikasta / silverbeet

Painele taikina voideltuun vuokaan ja siirrä jääppiin 15 minuutiksi. Siirrä tämän jälkeen 175 asteiseen uuniin 10 minuutiksi.

Press the pastry in to a oiled flan dish and leave it in to a fridge for 15 minutes. After that move it to 175 degrees oven for another 10 minutes.

PILKO SIPULI JA RUSKISTA PANNULLA OLIIVIÖLJYSSÄ

CHOP AND FRY THE ONION IN OLIVE OIL

NELJÄ ISOA LEHTEÄ RIITTÄÄ HYVIN YHTEEN PIIRAKKAAN, LISÄTÄKIN SAA IHAN OMAN MAUN MUKAAN

FOUR LARGE SILVERBEET LEAVES IS PLENTY FOR ONE PIE, BUT YOU CAN ADD THEM AS MUCH AS YOU LIKE

LEIKKAA VARSI POIS JA PILKO LEHTIJUURIKAS NIIN PIENEKSI KUIN HALUAT

CUT THE STALK OFF AND CHOP THE SILVERBEET AS SMALL AS YOU LIKE 

PAISTA PILKOTTU LEHTIJUURI OLIIVIÖLJYSSÄ PANNULLA MUUTAMA MINUUTTI

FRY THE CHOPPED SILVERBEET FOR A FEW MINUTES IN OLIVE OIL

ALOITA TÄYTTEEN TEKOO SILLÄ AIKAA KUN POHJA ON UUNISSA. SEKOITA KERMA, MUNAT JA MUSTAPIPPURI KULHOSSA. TÄSSÄ VAIHEESSA VOIT LISÄTÄ KERMAN JOUKKOON MYÖS PAISTETUN SIPULIN.

WHILE THE PASTRY IS IN THE OVEN, START MAKING THE FILLING. MIX CREAM, EGGS AND BLACK PEPPER. YOU CAN ALSO ADD THE FRIED ONION AT THIS STAGE IF YOU LIKE.

LEVITÄ KEVYESTI PAISTETTU LEHTIJUURIKAS ESIPAISTETUN POHJAN PÄÄLLE, MURUSTA FETA JA KAADA LOPUKSI KERMASEOS PÄÄLLE

SPREAD THE LIGHTLY FRIED SILVERBEET IN TOP OF THE PRE-BAKED PASTRY, CRUMBLE THE FETA AND POUR THE CREAM MIX ON TOP OF IT ALL.

PAISTA UUNISSA 30-40 MINUUTTIA KUNNES PINTA ON RUSKETTUNUT. ITSELLÄNI MUNAKELLO PIRAHTAA JO 30 MINUUTIN KOHDALLA, JOKA YLEENSÄ ON OLLUT TARPEEKSI KAUAN. RIIPPUU MILLÄ TUULELLA UUNI SATTUU OLEMAAN.

BAKE IN THE OVEN FOR 30-40 MINUTES. NORMALLY 30 MINUTES IS ENOUGH IN OUR OVEN.

NAUTI !

ENJOY!

UPCYCLING - more storage to our tiny kitcher

VANHASTA UUTTA - lisää säilytystilaa keittiöömme

Meillä on ihan hirveän pieni keittiö, passeli kahdelle, mutta laskutilaa on kuitenkin hyvin vähän. Keittiöstä kun löytyy ne perustarpeet, mikro, vedenkeitin, leivänpaahdin ja uusin hankinta on joku ihmeen taikinavatkain niin ei siinä hirveästi jäänyt laskutilaa millekään muulle. Keittiön suunnittelija on aikoinaan jättänyt kaapiston ja tason hieman liian lyhyeksi, joko sen ajan muodin mukaan tai kenties loppui rahat kesken :) 

Minä sitä vajetta olen aikani katsellut ja jahkaillut että tuohon tarvitsisi väsäillä lisätaso laatikkoineen. Sattumalta löytyi just eikä melkein sopivan kokoinen laatikosto autotallista, on ollut miehen TradeMe (täkäläinen huuto.net) ostoksia, maksoi kuulemma pari kymppiä kun osti samalla läjän työkaluja. Poistin kaksi ylimmäistä laatikkoa ja lisäsin keskelle mdf levyn tasoksi/hyllyksi mikrolle. Maalina on ihan hieman ruskeaan taittuva valkoinen joka mielestäni piristää tuota 'ihanan' punaista keittiötämme :) 

Ja tuo marjapuuronpunainen vohvelikankainen keittiöpyyhe on muisto lapsuudesta, olen sen itse pikkukätösin tehnyt ensimmäisellä luokalla <3

Our little red kitchen is suitable for two of us, but doesn't have too much table space for all of our small kitchen appliances. I have no idea why the table bench has left shorter than the top cupboards, but New Zealanders are well known for not being so keen of having too much storage space.

I've been looking and wondering what to do with this space for a while now, it definitely needs a drawer of some sort. Luckily I found one in our garage, Mr T bought one from online with some tools, paid only $20 for it and it is a perfect size! I took two drawers off and replaced them with a simple mdf shelf to support our microwave. Few coats of off white paint and cheap IKEA doorknobs and it just brightens up our kitchen and gives us so much more space when microwave is off the bench.

 And that pretty pink tea towel is about 30 years old, I made it at school when I was seven <3

rich chocolate cupcakes

beachtowelblanket

Ikuisuusprojekti valmistui vihdoin juuri sopivasti kesän viimeisille rantapäiville....tai no meidän tapauksessa kesän ainoalle rantapäivälle. Kesän ilmat on ollut vähän niin ja näin, joten ei rantaleikit ja uimiset ole olleet vapaapäivien ohjelmalistalla kovinkaan usein. Mutta pitihän sitä nyt käydä uutta rantavilttiä testaamassa ja kastamassa varpaat mereen.

Suurin osa projektin vaihekuvista on kadonnut jonnekin bittitaivaaseen siinä vaiheessa kun vanha tietokone sanoi sopimuksensa irti, mutta eiköhän idea selviä näistä kuvista. Pyyhkeitä tuli kerättyä niin omista kuin kaveridenkin nurkista kuten paikallisten kirpputorienkin hyllyiltä. Toinen puoli on hieman tummempi kuin toinen että mielialan mukaan saa peittoa käännellä. Painaa kuin synti, mutta on siinä mukavempi loikoilla kun tavallisen rantapyyhkeen päällä.

This project has taken me forever, but I managed to get it finished just for the last hot summer days. Summer here has been a bit unstable this year, so going to the beach on our days off hasn't really been on the top of the list. 

I have taken my time with collecting these towels, random visit to local op-shops and friends and our own linen closet eventually gave me enough towels to finish this giant project. It is heavy as hell, but so much more comfortable under your back than a normal beach towel. 

way too many plastic bags

Täällä Uudessa Seelannissa ruokakaupassa pakataan kaikki ostokset näihin ohuihin, pieniin muovipusseihin ja mitään jälkikäyttöä niille ei tahdo löytyä. Meillä on käytössä kaksi juuttikankaista kauppakassia ja kaikin keinoin yritämme välttää näitä pikkupusseja, mutta jotenkin niitä vaan on kertynyt. 

Hieman huvittavina esimerkkeinä kerrottakoon että valmiiksi vakuumipakattu jauheliha kääritään muovipussiin ennekuin laitetaan toisten ostosten joukkoon, samoin jos ostoshihnalta löytyy esim. pyykinpesu pulveria laatikko, tiskiainetta tms. kaikki vastaava löytyy muovipusseihin käärittynä niistä ekologisista kauppakasseista. Jos asiasta mainitsee etten niitä muovipusseja halua, niin johan menee kassaneiti sekaisin että mihin ja miten nämä kaikki nyt pakkaisi :)

These little plastic bags are quite commonly used in every single grocery shop here in New Zealand. I'm not a big fan of them, they are too small, too thin and can't really be used on anything useful after that, not even as a rubbish bag. We use two big fabric bags for our shopping, which is plenty of space for what we buy. Still occasionally those sneaky cashiers manage to wrap few items separately in small plastic bags.

Tämä nyt on jo useissa käsityöaiheisissa lehdissä ja tv ohjelmissa nähty juttu, mutta erittäin varteenotettava vaihtoehto käyttökelvottomille muovipusseille. Elikkä leikkaa levyiksi, pistä muutama päällekkäin voipaperin väliin ja silitä miedolla lämmöllä pari sekunttia. Itse laitoin pikaisesti painavan kirjan alle , joka hieman vähensi muovin ryppyisyyttä. Täysin sileitähän niistä nyt ei saa millään, mutta ryppyisyys tuo materiaaliin eloisuutta.

This is an old technique, which I have seen in numerous craft magazines and tv shows, but still probably the only useful idea for used plastic bags. You just nee need to cut them in squares, lay few layers between baking paper and iron in low heat for couple of seconds.I put a heavy book in top pf them right after ironing, trying to minimize wrinkling. 

Sulatettua levyä on hyvin helppo ommella ja jos menee vähän vinksalleen niin eikun leikkaa vaan pois ja ompelee uudestaan. Leikkasin leyistä suikaleita jotka omplein taas yhteen oranssilla langalla. Tästä nyt tuli tämmöinen pitkä 'putkikassi' jonka reunat käärin alaspäin ja nyt se toimii vessapaperirulla pussina kylppärissä. Minä tykkään ja mieskin oli otettu että päästiin kaikista pikkupusseista eroon.

Plastic sheet was very easy to cut and sew and if you make a mistake, just cut it off and start again. I cut long strips and sew them back together using by orange thread. It end up like this long tube bag which top edge I folded down and now we use it as a  toilet paper roll bag in our bathroom. I really like it and Mr T was happy as well to get rid off all the plastic bags.